泸州与重庆，一脉酒史同酿双城浓香

盼望着，盼望着，秋天来了，泸州至重庆的高铁通了！

随着G5766次列车从泸州站驶出，标志着渝昆铁路重庆西至宜宾东段正式开通。这条时速350公里的高铁大动脉，让川南与成渝地区双城经济圈之间的距离再压缩，从此重庆到泸州最快仅需26分钟。

“打个高铁”就能往返，山重水复，也终于双向奔赴。

|航拍渝昆高铁川渝段（泸州境）

从古至今，这亲密的双城一直休戚与共，唇齿相依。临近的地理位置、大同小异的气候条件造就了客观意义上的“相似”，在困难时刻共同抗争、互为后盾，又加深了这两座城市深厚情谊。

如今，成渝双城经济圈延续着千年的缘分，在共通和发展中唱出属于泸州与重庆的合奏曲。

一衣带水，它们不仅有着共通的灵魂。

飘在双城上空的，还有一缕酒香。它既是山城与大江文化在饮酒习俗上的展开，又是满承历史渊源的载体。

透过泸州老窖的浓香，我们穿梭于过去与现在，看到了两城拥抱的新世界。

金沙江、岷江汇入长江，三水合流，由西向东，自泸入渝，一条大江成为这两座城市共同跳动着的血脉。

泸州泸县紧邻重庆荣昌、永川，泸州合江与重庆江津接壤。佛宝山与江津四面山根石相依，泸县的濑溪河也在弯弯绕绕中踏进荣昌。

泸州在上游，重庆在下游。地质动荡的亿万年间，两座城市演化出神似的山水，带来命中注定的“宿命感”。

水，雕刻了这两座城市的外貌。

|两江汇流的重庆朝天门码头，浅黄的长江与碧绿的嘉陵江在此交融。图源：视觉中国

奔流的长江及诸支流，为重庆汇聚了几乎整个四川盆地的水脉，长江经此方可称为“雄阔”。又有嘉陵秀美，相遇于长江，形成了重庆渝中半岛的狭长之势。

|位于长江与沱江交汇处的泸州酒城 

在泸州，长、沱两江呈横穿之势，百转千回，赤水河与永宁河也在此蜿蜒，川流不息。

沱江自北汇入长江，在泸州冲刷出似龙头般的江阳半岛。干流的磅礴与支流的潺潺共同浸润着这片土地。

山，撑起了泸渝双城的风骨。

重庆，身处四川盆地东部低山丘陵区。板块的不断碰撞塑造了绵延无尽的褶皱，这里是世界上特征最显著的褶皱山地。

今日之重庆可称为“8D魔幻”，“山即是城，城即是山”，依山而建的城市美学令重庆“上天入地”，人们行走其中仿佛飞檐走壁。

|多山、多江、多雨、多雾的环境，加上各种奇特的建筑及立体交通方式，塑造了重庆极为独特的城市气质，也为世人展现着属于重庆的“魔法空间”，重庆“8D城市”之称即由此而来。图源：视觉中国

而在明代学者杨慎的笔下，泸州也是“半空楼阁千山绕，两岸人家一水分”的山中之城。甚至泸州八景之宝山春眺、方山雪霁、东岩夜月、琴台霜操都与山有关。

忠山、方山、笔架山、玉蟾山......山不在高，其蜿蜒起伏构建起百子图广场、沙湾老街、大梯步广场等泸州独特的城市设计。对泸州人来说，上街如上山，爬坡也早已成为日常习惯。

|百子图文化广场位于沱江之滨，因拥有清代石刻“文王百子图”而得名。广场所处位置原为江边峭壁，是一块典型的不可利用地，通过精心设计充分利用地形，建成了一个依山傍水，体现泸州山水城市特色的公共广场。图源：视觉中国

两座城市与大江的碰撞不仅于此，当水遇上山，雕刻出众多的湾、滩、沱等地形。

而人们修筑的坝子，如泸州的高坝、瓦窑坝，重庆的沙坪坝、菜园坝、李子坝等，则共同构成了泸州与重庆的山水造化。

发达的水系，便捷的航运，千百年来，双城因水而兴，因水而荣，同为巴蜀连接下游的枢纽，长江让重庆和泸州这两个港口城市成为了亲密的朋友，纤夫们唱的“川江号子”响彻双城的山水之间，交流颇多的文化与历史，也成为人们心底相似的“乡愁”。

从地理角度看，川江流经降水充足的亚热带季风气候区，上段为富饶的四川盆地，下段为奇险的长江三峡，径流丰富，流量充沛，通航条件极佳。

|三峡是连接中部与西部的咽喉通道，上连富庶的四川盆地，下通荆楚、江浙一带，自古就是兵家必争之地。图源：视觉中国

作为沟通富饶的天府之国与长江中下游的水路大动脉，这条向东达海的黄金水道创造了泸州与重庆繁荣的社会图景。

宋朝巴蜀地区人口密集，商贸繁忙，“商贾之往来，货泉之流行，沿溯而上下者，又不知几。”“商贩溯嘉陵而上，马纲顺流而下”就是描述长江重庆段与嘉陵江的通达景象。

泸州亦然，长沱两江的水陆码头商贾四方辐辏，比肩继踵，泸州的小市百货骈阗，好一番川南经济中心的盛况。

|南宋以来，临安的粮食、军马以及朝廷的物资全凭四川水运，每年运送的军粮达150万石，从泸州、小市各码头发运的粮船达千艘，运量数万石之多。从沱江上游金堂运来的烟叶，资中、内江的糖，邓关下来的盐，都在小市码头集散中转。

来自泸州本地的酒商、自贡的盐商、内江的糖商以及其他各地的茶商、粮商云集于小市，官商客运之船舶次第停靠又络绎离开，白日里人声鼎沸，长夜中灯火通明。

如今在泸州长沱交汇之处的“洞宾亭”上悬一联：“白日看千人拱手，夜晚观万盏明灯”，说得便是这民康物阜之况。

其中的酒、盐、糖、茶有很大一部分从泸州转运至重庆及湖北的长江沿岸城市，泸州与重庆除“共饮长江水”外，还在千百年间共品过不少美酒与佳茗。

据《华阳国志》记载，秦国与巴人立盟约道：“秦犯夷，输黄龙一双；夷犯秦，输清酒一钟。”这是古文献中关于巴蜀清酒较早的记录。

《诗经》的采集者，江阳人尹吉甫也曾在《诗经·大雅》中云：“显父饯之，清酒百壶。”可见巴蜀之酒的闻名，可上寻至先秦甚至蒙昧时代。

而在《水经·江水注》中：“江之左岸有巴乡村，村人善酿，故俗称‘巴乡清’，郡出名酒。”“巴乡清”冬酿夏熟，色清味重，是不可多得的美酒。

行至宋元时代， 更是酒旗如云，作坊林立，过街醉人。据《泸州市志》记载，“宋神宗熙宁十年（1077年），泸州课酒税6432贯，占商税的33.6%。”

|从宋朝开始，泸州就建有六个收税的税务机关，其中之一就是专门收酒税的“泸州酒务”,每年征收的酒税占地方政府税收的十分之一。

泸州人将善酿的“基因”传承，依靠酒曲、泥窖池等伟大发明，将中国白酒推进至大曲酒时代。

依靠水路，泸州人也将浓香传往更远的地方，重庆便近水楼台先得月。

时间行至民国，在当年酒类销售多在本地市场的情况下，泸州大曲酒每年有50%左右的酒销往重庆等地。重庆最著名的“国民酒家”都在主要售卖泸州大曲酒。

|抗日战争时期，从1938年2月18日开始，日军对重庆进行了持续五年半的大轰炸，直到1943年8月23日才结束，后被称之为“重庆大轰炸”。图为上世纪40年代，重庆在城市的废墟中继续营业的国民酒家。

重庆市的专卖公司和酒业公会当时从行业管理的行政角度，按照经营规模大小和布局沿革来由，把泸州酒的从业等级列为特等厂家以区别普通厂家。

甚至直接将“泸州大曲酒”称为“四川大曲酒”，泸州大曲酒已成为四川白酒甚至中国白酒品质的代名词。

那时泸州大曲酒一度风靡，供不应求，“温永盛”字号影响之大、之久绝非其它名酒可比。从泸州老窖如今搜集来的旧资料中可以窥见一二。

|1943年，重庆万县（今万州）安乡酒坊购买泸州大曲酒的收据。

1946年，《重庆征信新闻》在介绍重庆市场的物价时，将泸州大曲酒列为酒类中的代表。提出其他曲酒因市场疲软被迫降价时，温永盛曲酒销售仍呈旺势。

|1946年《重庆征信新闻》曾报道渝市整个酒类行业疲软，但是只有温永盛大曲酒价格不降反升，成为那一时期重庆酒业市场的标杆。其直销或分销点计有陕西街、大洋沟、望龙门、中兴路、保安路、凯旋路等多处，使得以温永盛为代表的泸州大曲酒成为重庆大曲酒市场的绝对主角，船过夔门闻酒香，泸州大曲酒香了重庆，更通过重庆香遍了全国各地及海外地区。

晚清至民国，泸州老窖前身的36家作坊中有许多都在重庆设有分号，如1924年温永盛作坊在陕西路开设了分号；1946年在重庆望龙门、望龙里新设销售处；1948年在重庆中兴路再添分号，销售300年泸州大曲酒。

|1946年，温永盛作坊在重庆望龙门、望龙里新设经理处，销售泸州大曲酒和橘子酒（左）；1948年，温永盛作坊在重庆市中兴路97号再增设直销点，销售三百年老窖大曲酒（右）

民初，在泸州澄溪口码头，当时，泸州老窖营沟头（现泸州老窖酒国家非遗传承中心）出产的大曲酒主要从这个码头运往全国各地。

|民国初期的泸州澄溪口码头。食盐、砂糖、木材、煤炭、铜、铅、茶叶、竹木、山货等物资在此集散、中转，再经沱江、长江、茶马古道，上可至成都、川西以远，下可达重庆、宜昌、武汉、南京、上海。

今天重庆解放碑附近曾是泸州老窖协泰祥、天成生等作坊的重庆分号；1946年《大公报》曾记载了泸州老窖永兴诚作坊在重庆的分号。

1941年，泸州老窖爱仁堂作坊曾在民族路开设了名酒总批发处；《盖世报》又于1945年记载爱仁堂在民族路138号新添的门店，其与136、137号相连，销售门店达到三间。

|泸州老窖爱仁堂作坊在重庆民族路开设的“爱仁堂名酒总批发处”（照片拍摄于1941年）。

泸州老窖福星和作坊直接将坊中子女与重庆经销商张氏家族联姻。

1948年6月17日，《中央日报》（重庆）刊载真正泸县温永盛曲酒为四川两大特产之一。

如今走进泸州老窖博物馆，还能看到留存的民国时期天成生作坊写着“chungking”（重庆）字样的酒罐。

也许在老一辈的重庆人心中，对泸州老窖也有复杂的情感。用生于泸州的百年巨匠、国画大师蒋兆和的诗句或能窥探一二：“梦中常饮家乡酒，且与乡邻共举杯。”

可见，由古至今，泸州老窖进入重庆的寻常百姓家，是再平常不过的事了。

在中原与江南的正史中，“巴蜀”二字总是结伴出现，尤其是军事领域。“天生的重庆，铁打的泸州”一句道出双城江河峻岭之险要。

|重庆江津至泸州北线高速路建设 图源：视觉中国

抗敌与红色，渗入泸州的血液之中，成为这座城市爱国情怀的底色。互为依靠与后盾的泸渝双城，背后也有许多渊源可讲。

南宋末年，蒙宋战争异常激烈，时任四川安抚制置使兼知重庆府的余玠采用依山为垒，以点控面的方式，在岷、沱、嘉陵以及长江流域险要之处，构筑了十七座以重庆为中心的山城堡垒，以此抗击蒙军。

泸州合江神臂城与重庆的合川钓鱼城就是其二，埋藏了难以磨灭的热血历史。

|长江三面环绕，四周悬崖峭壁，有如天神之巨臂猛势伸入，控制住蜿蜒而过的滔滔江面，民间仿照其自然地理形势，取名“神臂城”。蒙元战争时，江山社稷系于一地。神臂城及其四川地区的防御体系，在军事上屏障了南宋王朝，于物资和人力上支撑着西南财政，在中国军事历史上具有不可忽视的重要地位。图源：视觉中国

神臂城，犹如一只大而长的臂膀伸入长江，扼长江水上咽喉。《元史》记载，元朝军队攻入泸州后，城池五易五守，军民在高达67次的战役中固守35年，直至全部战死。

而这也成为血肉的屏障，保护了后方重庆的安居，甚至对延缓南宋王朝覆亡也起到重要作用。

近代的泸州城与泸州人也和重庆一同与国家共兴亡。泸州老窖历史上的先辈，用伟大的精神书写着一代代泸州老窖国窖人的爱国基因。

现代文学中的“红色记忆”之一——长篇小说《红岩》中，讲述了一名累受刑讯、左腿撬断却始终坚贞不屈，团结狱中同志坚持斗争，最后惨遭敌人秘密杀害的女烈士。

|泸州老窖春和荣作坊主李华伯之妹李青林烈士。新中国成立后，为追悼李青林，人们在她的遗像下敬献了一副挽联：“求自由惨遭屠杀，可歌可泣，可称民族英雄；为主义壮烈牺牲，不屈不挠，不愧女中豪杰。”

鲜为人知的是，其原型李青林生于泸州，且是泸州老窖酒传统酿制技艺第16代传承人李华伯的六妹。

“九一八事变”后，全国抗日激情涌动，身在泸州的李青林怀着救国的热忱之心加入中国共产党，研习马列主义思想，积极参与革命活动。如历任战训同学支部书记，为党组织开办沱江女子商店，秘密开展联络工作掩护外来同志等。

1942年，李青林转移至重庆加入南方局妇运组。后又担任中共万县县委副书记、建起党的外围组织——新民主主义青年社，为革命事业添砖加瓦。

不幸的是，1948年，在特务的追捕下，李青林被叛徒出卖被捕。在惨烈的严刑审讯下，李青林的左腿被生生撬断，痛苦晕厥也始终不曾透露革命事业的一丝一毫。

|抗日战争期间，泸县抗敌后援会歌咏团成立，李青林主要负责宣传和募捐工作，并随歌咏团参与义演。

在重庆渣滓洞狱中，李青林团结狱友，相互鼓励，保持斗争。直到1949年11月14日，在生命的最后时刻坚定高喊“中国共产党万岁”，从容赴死，时年37岁。

如此可歌可泣的人物，在泸州老窖的历史上并不是孤星一颗。乱世之中，英雄故事在双城轮番上演。

1937年“七七事变”后，为避免故宫文物遭受洗劫，有九千余箱辗转至重庆，分三处存放。最多的一处与泸州人刘航琛紧密相关，他还有一个身份，就是当时泸州老窖爱仁堂作坊主。

|1938年，泸州老窖爱仁堂作坊主刘航琛在重庆为故宫保存3830箱珍贵文物，免遭日机轰炸。左图：1937年刘航琛创办的川康平民商业银行；右图：2021年拍摄的川康平民商业银行旧址 （全国重点文物保护单位）

他将自己最为坚固的川康银行腾出，不惜冒着自己所存重要资料消失殆尽的风险将3830箱文物稳稳存下。1938年，纵然面对日军对重庆的狂轰滥炸，这间满盛着家国情怀的仓库坚如磐石。

泸州老窖作为忠贞不渝的爱国企业，胸怀中华民族伟大复兴的远大理想，在历史动荡中表现出了极高的社会责任感。

淞沪会战后，中国沿海港口几乎全部落入敌手，来自国际的支援物资无法抵达战区，形势一度万分严峻。

|在抢运物资上，从1939年至1944年间，为保障重庆的供应和前线作战部队日常生活需要，每年从泸州各个码头经长江水运的大米达5000多载船，单粮食一项就达420多万担（一担为一百市斤，即50公斤）。为保障部队食盐，泸州码头仅1938年9月至年底，派出2000余艘船只，运载川盐出川以济吴、楚，保证了食盐的供应，稳定了物价。

但蜀道之难也是客观现实，作为大后方的四川交通不似沿海发达，只一处是例外——泸州。

紧贴重庆的泸州城水路畅通，千年以来的航运通衢令其“当仁不让”地成为重庆物资转运的中心。

旺盛的需求极大地刺激了泸州本就繁荣的酿酒业，彼时酿酒作坊纵横数十里。泸州老窖前身的36家明清酿酒作坊，包括温永盛、天成生、爱仁堂、协泰祥等，在战火中无言守护着珍贵的酿酒窖池，生产昼夜不停，最高年产量达1800吨，居全国之首。

|位于泸州老城中的泸州老窖酿酒作坊，泸州老窖正是在这遍布泸州境内的36处老作坊基础上公私合营建立起来的。

这也只是抗战时期泸州作为大后方坚实后盾的一个侧面。若说泸州是英雄的城市，那泸州老窖，便是英雄的酒。

1945年8月15日，中国人民经过艰苦卓绝的十四年浴血奋战，终于迎来了抗战胜利。中国历史迎来一场关键的“会晤”——重庆谈判。

在谈判的43天里，毛主席数次用泸州大曲酒招待谈判代表与各界友人。

|20世纪40年代，泸州老窖温永盛作坊使用的商标。

觥筹交错间，许多隔阂随之淡化，谈判达成的“双十协定”给中国人民带来了和平、民主、团结的希望和曙光。直至如今，发展中的民族企业——泸州老窖的红色血脉仍在代代赓续，不忘初心、接续奋斗的豪情壮志仍在涌动。

一个甲子又过十余年，英雄的故事仍在流传，英雄的酒也代际相传。

身为近邻，泸州不仅输送了巨量的大曲酒与酒精，更慷慨地授重庆以“渔”。于是，重庆的酿酒历史与泸州渊源也极为深厚。

|清光緒三十二年（1906年），泸州老窖爱仁堂作坊“三百余年老窖曲酒厂”酒瓶。

民国时期，许多重庆的作坊都曾到泸州拜访，学习酿酒技艺。如1906年，杨氏兄弟去往泸州置办酿酒设备，又买回一些泸州大曲酒的母糟。从泸州聘请的烤酒师傅沿用与泸州完全一致的工艺，大曲浓香也在重庆初显锋芒。

重庆花林春酒坊的创始人鲍念荣从泸州老窖的前身之一——温永盛酒坊的明万历窖池中引进窖泥、母糟，后发展为重庆名酒诗仙太白。

……

“在重庆，那些雅致的馆子挂着‘泸州大曲’招牌，这四个字就像‘闻香下马’的酒旗一样，对嗜酒的人有很大的吸引力，每一间小酒馆夜里都挤满了人，酒桌一直从楼上设到楼下，又从楼下设到马路边，成群的人挤在那些小酒馆里，半斤之后又来半斤地喝着。”

|泸州与重庆的文化交融也体现在墙画艺术中，位于洪崖洞栈道旁墙画中的小卖部所售卖的酒就是泸州老窖。

这是1947年，在《东南日报》刊发的“重庆酒家旧事”关于泸州大曲酒的记忆。

重庆市作家协会会员、重庆市酒文化研究会顾问杨自庆也曾以“老重庆人”的身份回忆，提及1961年，重庆市场的泸州老窖特曲、头曲、二曲和三曲仍是重要的酒类商品。

几十年后的如今，或许举杯的场景有所改变，但在重庆，泸州老窖的身影依然俯仰可拾。

|沉浸式体验千年国酒文化，2023年泸州老窖“流动的博物馆”在渝首展。

2023年7月，泸州老窖重点IP——“中国浓香，大成之路：流动的博物馆”文化体验活动全国巡展首站在重庆启幕。跨越千年，众多见证中国酒文化发展脉络的历史物件在重庆再现，双城之缘又一次因酒而相连。

当下，“成渝双城经济圈”的建设热火朝天，泸州作为川南中心城市，与重庆协同共进，交流愈发密切。

经济共赢，“生态互助”，泸渝双城共享蓝天，携手治水，合奏出环保发展的“生态曲”；医疗、公安、社保、教育等公共服务在双城间“跨省通办”……

|泸渝高速公路波司登长江大桥，筹建时为合江长江一桥，横跨于合江县榕山镇与白米乡之间，是泸渝高速公路（G93）——跨长江的控制性工程。

如今，“轨道上”的双城已然建好，加之省际公交、高速，泸州与重庆，这对近似“孪生”的土地脉脉相通，双向奔赴，合力打造带动全国高质量发展的重要增长极和新的动力源。

在一脉浓香的牵引下，双城的故事仍在延续，直至下一个千年。

---

 

本文系「北纬28度的浓香」原创